Wenn man schon mal in Vietnam ist, wäre es doch mal interessant zu wissen wie die vietnamesische Küche funktioniert…dachte ich mir so. Da ich auf Phu Quoc kein Angebot gefunden habe, war die Freude umso größer, als wir in Sa Pa ein Restaurant gefunden haben, welches Kochkurse anbietet. The Hill Station bietet für 26$ (23€) einen 3-stündigen Kurs an, den wir für den 26.03.15 gebucht haben.
26.03.15.
Wir kommen pünktlich 9 Uhr an und fahren auch schon gleich wieder los, da wir gemeinsam mit unserem Koch zum lokalen Markt fahren, um die Zutaten zu besorgen. Das waren wieder unvergessliche Eindrücke….
Nachdem wir das Büffelfleisch bekommen haben, fahren wir den 1 km zurück zum Restaurant, wo wir mit dem Kochen beginnen. Wir haben uns eventuell das eine oder andere Mal etwas unbeholfen angsstellt, aaaber was soll’s.
Nach fast 3 Stunden haben wir endlich alles fertig gemacht und so einiges dazu gelernt. Z.b.dass man Ingwer eher zerdrücken und auspressen sollte, anstatt diesen zu schneiden. Das gibt mehr Geschmack. So ähnlich verhält es sich mit Zitronengras. Und dann haben wir auch gelernt, dass die Vietnamesen Schweinefett in Ölform zum Braten und Frittieren nehmen, kein Pflanzenöl.
one way to happiness 